Boucheries et boucheries-charcuteries au Lavandou - L'ART DE LA VIANDE

Une boucherie artisanale fondée sur un parcours de terrain solide

Nous sommes la SARL familiale L'Art de la viande, créée le 1er février 2005. L'aventure a commencé à Cavalaire-sur-Mer, puis nous avons ouvert notre établissement actuel au Lavandou en 2020.

Ce changement nous a permis de travailler dans un local plus grand et plus moderne. Nous avons ainsi élargi notre gamme, tout en gardant la même façon de faire. Notre expérience de plus de 40 ans guide nos choix et nous avons aussi participé au concours Meilleur Ouvrier de France en 2016 et 2017.

Au quotidien, nous travaillons en famille, avec notre fille, notre beau-fils et un collaborateur proche. Nous prenons le temps d'échanger pour vous aider à choisir une pièce, une quantité ou une cuisson, avec des conseils simples et précis.

Tout pour vos repas du quotidien et vos moments d'été au Lavandou

Dans notre boucherie au Lavandou, nous proposons du bœuf, du veau, de l'agneau, du porc et de la volaille, avec une origine 100 % France. Nous préparons aussi des produits maison, pratiques quand on manque de temps ou quand on reçoit, pour vous faire gagner du temps en cuisine.

En saison, vous trouverez des spécialités pour la plancha et les barbecues. Voici quelques idées à emporter :

• saucisses et brochettes ;
• cigaline de porc marinée ;
• cordons bleus maison ;
• keftas maison.

Et si vous cherchez une option fraîche, nous préparons aussi un carpaccio de bœuf fait maison, idéal en entrée ou sur un plateau prêt à partager.

Pour compléter, notre partie traiteur maison propose des salades et des plats cuisinés maison (hachis parmentier, couscous, moussaka, tajine, blanquette de veau, gratins), ainsi que des buffets froids et dînatoires sur devis pour vos événements.

Enfin, une épicerie fine vous attend avec tartinables, tapenades, sauces, huiles AOC, olives et accompagnements. Vous pouvez aussi composer vos accords avec une sélection de vins et de fromages, majoritairement locaux, ainsi que des fromages AOP français et italiens.

Une sélection exigeante pour des viandes réussies, du goût à l'assiette

Nous choisissons nos fournisseurs et nos éleveurs avec attention, pour une qualité régulière et une traçabilité claire. Pour le bœuf, nous suivons notamment la charte Blason Prestige et nous proposons des références reconnues comme le Label Rouge.

Nous aimons le travail bien fait et nous avançons avec exigence. Nous avons d'ailleurs participé aux concours Meilleur Ouvrier de France en 2018, une expérience qui nous a appris à aller au bout des détails.

Ce que cela change pour vous est simple : vous repartez avec des produits prêts à être réussis et des repères concrets pour la cuisson, l'assaisonnement ou la préparation.